Jean-Louis CAZAUBON

Président du Salon Régional de l’Agriculture à Tarbes

C’est les 5, 6, 7 et 8 mars que le Salon de TARBES et de la BIGORRE ouvrira ses portes.
Ce salon mérite l’appellation de salon régional de l’agriculture car c’est bien un vrai salon à l’instar des plus grands de cette catégorie et les 76 000 visiteurs qui le fréquentent chaque année viennent bien de toute la région et au-delà.
Ce salon est le cœur battant de l’agriculture et de la ruralité, mais pas seulement. Cette manifestation est attendue également par le monde urbain. Elle se positionne comme un trait d’union qui rassemble nos concitoyens autour de préoccupations qui leur sont communes : l’alimentation, le paysage, c’est-à-dire notre cadre de vie, l’aménagement du territoire et une partie de notre économie départementale, ceci incluant une grande partie du tourisme.
L’agriculture est le socle sur lequel reposent plusieurs secteurs qui font partie du quotidien des consommateurs, desquels font évidemment partie les agriculteurs. C’est sûrement pour cette raison que la ligne de flottaison des 76 000 visiteurs est atteinte depuis trois éditions maintenant.
Je ne déclinerai pas ici, dans cet édito, le programme complet de ce salon mais vous le trouverez dans les pages qui composent ce document. 300 bovins seront exposés avec un haut niveau génétique qui marque les progrès réalisés par nos élevages et surtout par les hommes et les femmes qui les conduisent. La découverte et la pédagogie exposées là, à destination des enfants des écoles primaires, qui sont les consommateurs de demain, font partie des missions que s’est attribué ce salon, formidable outil de communication envers les petits mais aussi envers les adultes et je peux vous assurer que la tâche à accomplir est importante.
Je veux ici remercier nos partenaires financiers qui sont la Chambre d’Agriculture des HAUTES-PYRENEES, la Ville de TARBES, le Département des HAUTES-PYRENEES, la Région OCCITANIE PYRENEES MEDITERRANEE, le Crédit Agricole, GROUPAMA, la MSA et notre nouveau partenaire AGRICA.
Ce salon est un lieu de business où se traitent les affaires de matériels, engrais, semences génétiques, etc, etc… C’est aussi un lieu de gastronomie populaire : 8 restaurants seront là comme chaque année. Je mettrai l’accent sur la côte à l’os qui a atteint une grande notoriété mais aussi sur le restaurant des JA qui régalent leurs convives avec les produits issus de leurs exploitations, démontrant par là même que nourrir les populations avec des productions locales de qualité c’est tout à fait possible.
Mais ce salon est aussi la plus grande fête de l’agriculture et de la Bigorre toute entière. C’est la convivialité qui règne en maître dans les allées, à l’intérieur des halls comme à l’extérieur, parmi les matériels exposés par les concessionnaires.
C’est cet état d’esprit, ces moments de fête populaire que je vous invite à partager pendant les 4 jours des 5, 6, 7 et 8 mars.
Vous tous, gourmets, gourmands, professionnels ou visiteurs curieux, vous êtes invités à venir nombreux.
Bon salon à tous.

Christian FOURCADE

Président de la Chambre d’Agriculture
des Hautes-Pyrénées (de fev. 2025 à fev.2031)

Le Salon Régional de l’Agriculture, est un moment que j’attends toujours avec
impatience. Ici, chez nous, dans les Hautes-Pyrénées, l’agriculture n’est pas
seulement un métier : c’est une histoire de famille, de transmission, de paysages
façonnés par celles et ceux qui les travaillent chaque jour. C’est aussi une fierté
collective que l’on partage avec tous ceux qui aiment notre territoire.

Se retrouver au salon, c’est l’occasion de prendre le temps : discuter entre collègues,
retrouver des voisins qu’on ne croise plus assez souvent, échanger avec les
partenaires, et surtout rencontrer les exposants. Beaucoup viennent découvrir nos
animaux, nos produits, nos savoir-faire… Mais ils viennent aussi comprendre
comment nous vivons notre métier, nos difficultés comme nos réussites, nos
inquiétudes comme nos espoirs.

Cette année encore, nous aurons l’occasion de montrer une agriculture qui bouge,
qui innove, qui s’adapte aux saisons, au climat, aux attentes sociétales, …
Malheureusement, cette année, en raison du contexte sanitaire lié à la dermatose
nodulaire contagieuse, les bovins du département ne pourront pas être présents. En
revanche, les éleveurs de bovins viande, de bovins lait, ainsi que les éleveurs ovins
et caprins seront bien représentés tout au long du Salon.
Que l’on soit éleveur, céréalier, apiculteur ou transformateur, nous partageons tous la
même ambition : faire vivre durablement nos exploitations et nos territoires.

Que vous soyez agriculteur en pleine réflexion, jeune qui cherche sa voie, partenaire
économique, élu ou simple visiteur : nos conseillers de la Chambre seront
présents tout au long du salon pour vous accueillir et répondre à vos questions :
dans le Hall 1, autour du stand Élevage, dans le Hall 2 bis, sur le stand
institutionnel, où nos conseillers spécialisés vous guideront et vous informeront sur
vos projets et démarches. N’hésitez pas à venir les rencontrer !

Un grand merci à tous les organisateurs qui se mobilisent depuis des mois pour faire
de ce salon un rendez-vous de qualité. Merci aussi aux exposants et partenaires,
toujours présents, toujours engagés. Sans vous, rien ne serait possible.

Je vous souhaite à toutes et à tous un très beau Salon 2026.

Carole DELGA

Présidente de la Région
Occitanie / Pyrénées-Méditerranée

Le Salon Régional de l’Agriculture de Tarbes est bien plus qu’une manifestation : c’est une vitrine de notre agriculture régionale, de nos savoir-faire et de notre engagement commun pour une alimentation de qualité, ancrée dans nos territoires, et cela d’autant plus dans le contexte actuel de crise qui affecte le salon en nous privant de la présence sur place des bovins. En Occitanie, nous avons la chance de compter sur des agriculteurs passionnés, innovants et déterminés à nourrir nos concitoyens tout en préservant nos paysages et notre environnement. Ce salon est l’occasion de rappeler à tous l’importance de leur métier. Mais ce rendez-vous annuel, c’est aussi l’occasion de recréer du lien. Entre ceux qui produisent et ceux qui consomment, mais également entre les générations et entre les territoires.

La crise sanitaire de la dermatose nodulaire contagieuse, qui a affecté très durement les éleveurs en Occitanie, nous prouve que le dialogue est essentiel. La Région y prend toute sa part, bien entendu, elle soutient les agriculteurs et relaie leurs préoccupations. Mais nous agissons aussi en mettant tout le monde autour de la table, comme nous le faisons actuellement, pour la mise en place d’un pacte de souveraineté alimentaire qui nous permettra collectivement de produire en quantité suffisante et de façon durable, tout en créant de la valeur ajoutée dans les territoires et en garantissant aux agriculteurs de bien vivre de leur métier.

Je vous invite dès lors à profiter de ces quatre jours pour les rencontrer et découvrir leurs produits. Et surtout, avec l’envie de les soutenir au quotidien, en privilégiant les circuits courts et les produits locaux.

Bon salon à toutes et tous !

Michel PELIEU

Président du Département des Hautes-Pyrénées

Chaque année, le Salon Régional de l’Agriculture à Tarbes est un temps fort pour notre département. Il rassemble, dans une atmosphère conviviale, celles et ceux qui font vivre notre agriculture et permet aux Haut-Pyrénéens de mesurer la richesse de leur terroir et l’engagement quotidien de leurs agriculteurs.

L’édition 2026 se tient dans un contexte particulièrement exigeant pour le monde agricole. Hausse des coûts de production, dermatose bovine, accord entre l’Union Européenne et le Mercosur…

Face à cette situation inédite, le Département réaffirme son soutien sans faille à une agriculture à taille humaine, respectueuse des femmes et des hommes qui la portent. Depuis de nombreuses années, nous faisons le choix de valoriser les circuits courts, d’accompagner le développement territorial et les investissements en faveur du monde rural dans les Hautes-Pyrénées.

Plus que jamais, le Salon de l’Agriculture de Tarbes doit être un lieu de dialogue, de reconnaissance et de fierté collective. Il nous rappelle que l’agriculture est un pilier de notre identité, qu’elle façonne nos paysages, nourrit nos habitants et participe pleinement à l’attractivité de notre territoire.

Pour cette 49^e édition, rassemblons-nous autour de celles et ceux qui font vivre notre terroir et réaffirmons, ensemble, notre attachement à une agriculture profondément humaine.

Andrée DOUBRERE

Maire de Tarbes

Le Salon Régional de l’Agriculture de Tarbes constitue un événement incontournable de notre territoire. Sur quatre jours, il rassemble des dizaines de milliers de visiteurs et offre une vitrine des savoir-faire locaux, des acteurs et des ressources qui fondent notre identité collective.

Cette manifestation, dont le rayonnement dépasse le cadre de notre ville et de son agglomération pour s’étendre au département et à la région, doit son succès à une organisation rigoureuse, à la participation de plusieurs centaines d’exposants et à une ambiance à la fois professionnelle et chaleureuse. Les visiteurs pourront, comme chaque année, échanger avec les agriculteurs du territoire, découvrir les produits du terroir comme les animaux de nos fermes et s’informer sur les équipements indispensables aux exploitations.

En tant qu’institution, nous sommes ravis de nous associer à cet événement, qui met en lumière un secteur essentiel à notre société.

Je souhaite saluer l’engagement de tous ceux qui contribuent à sa réalisation.

Cette édition intervient dans un contexte marqué par des défis croissants pour le monde agricole, confronté à des enjeux économiques, sanitaires et concurrentiels. Puisse-t-il bénéficier du soutien nécessaire pour préserver nos exploitations, nos savoir-faire et, plus largement, notre patrimoine rural.

Je tiens à féliciter les organisateurs et exposants et formule mes meilleurs vœux de réussite à l’ensemble des participants. Excellent Salon à tous.

Clément SIMIAN-BUISSONNET,

Président des Jeunes Agriculteurs du 65

Au cœur du Salon Régional de l’Agriculture, notre restaurant est une vitrine du savoir-faire local et de l’engagement de toute une génération de producteurs passionnés.

Le Syndicat JA œuvre depuis toujours pour la promotion de l’agriculture de proximité et la valorisation du travail des jeunes exploitants. Grâce à leur énergie et à leur vision moderne, ils contribuent à construire une agriculture durable, respectueuse de l’environnement, ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir. Leur présence dans le Salon Régional de l’Agriculture ne se limite pas à informer ou à sensibiliser, elle se traduit aussi dans l’assiette, à travers des produits de grande qualité issus directement de leurs exploitations.

Notre restaurant incarne donc ce lien fort entre producteurs et consommateurs. Il permet à chacun de découvrir des saveurs authentiques, de comprendre l’importance de consommer français et de rencontrer les agriculteurs qui se mobilisent chaque jour pour faire vivre nos campagnes. En vous installant à notre table, vous soutenez une génération engagée qui défend une agriculture dynamique, locale et fière de ses racines.

Venez partager un repas qui a du sens : goûtez le terroir, rencontrez ceux qui le font vivre avec l’énergie et la passion des Jeunes Agriculteurs.

Deux types de restauration au restaurant JA :
Une restauration traditionnelle à prendre sur place avec : charcuterie de porc, foie mi-cuit, veaux, agneaux, Haricots Tarbais, gâteau à la broche, et autres fromages de chez nous ! Les prix ont différents tarifs et cette année nous avons également un menu étudiant ! Nous faisons tout notre possible pour maintenir un prix attractif au consommateur tout en gardant une juste rémunération pour nos agriculteurs.
Le JA’Drive. Si vous n’avez pas le temps de prendre une pause déjeuner, le menu JA Drive est fait pour vous ! Un menu à emporter avec toujours des produits des JA du département. Un burger classique mais gourmets ! On vous attend nombreux pour découvrir ce produit d’exception qui casse les codes du fast food.
Que des bons produits pour régaler vos papilles…

Nous serons toujours présents dans une ambiance festive et chaleureuse, en vous proposant nos meilleurs produits midi et soir durant ces quatre jours. Le réseau JA ne manquera pas de s’investir pour maintenir une ambiance conviviale. Alors venez nous rejoindre pour partager ensemble un grand moment de convivialité et faire de ce salon un rendez-vous incontournable !
Pour les plus festifs, l’abreuvoir des JA sera toujours là. Au vu de la nouvelle réglementation, l’abreuvoir JA ne verra pas trop de changements si ce n’est une diversité de bières afin de satisfaire les goûts de tous !

Patrick PEBILLE

Président de l’Association la « Côte à l’Os »

Le restaurant La Côte à l’Os, porté par l’association FDSAVEURS, vous donne rendez-vous pour la 49ᵉ édition du Salon Régional de l’Agriculture de Tarbes !

Cette année encore, nous mettons un point d’honneur à vous faire découvrir le meilleur de nos filières locales. Dans votre assiette comme dans votre verre, les produits du terroir seront à l’honneur pour éveiller vos papilles et vous faire voyager au cœur des Hautes-Pyrénées.

De l’entrée au dessert, du restaurant à la buvette, notre équipe a imaginé des menus gourmands élaborés exclusivement à partir de produits locaux. Une belle occasion de savourer la richesse de notre territoire tout en soutenant ceux qui le font vivre.

Comme l’an passé, nous aurons le plaisir de mettre en lumière deux partenaires engagés : PIC STEAK et BLANC DES PYRÉNÉES.

PIC STEAK fournira les côtes à l’os, rumsteaks et steaks hachés, tandis que BLANC DES PYRÉNÉES régalera les plus jeunes avec ses délicieux yaourts. Ces deux groupements d’éleveurs ont choisi de devenir acteurs de leur production en créant leur propre marque : nous sommes fiers de valoriser leur savoir-faire tout au long du salon.

Ouverture des réservations dès le 2 février (pour les groupes à partir de 6 personnes) au 06 28 27 80 86.

Nous avons hâte de vous accueillir pour partager ensemble un moment gourmand, convivial et résolument local!